Εικόνα σταθεροποίησης παρουσιάζουν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ τον Οκτώβριο του 2026, καθώς η ετήσια μεταβολή διαμορφώθηκε μόλις στο +0,35%, σύμφωνα με τα ευρήματα έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Ειδικότερα, ο πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων ανήλθε σε 0,35% τον Οκτώβριο του 2026 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Την ίδια στιγμή, το τρίμηνο Αυγούστου – Οκτωβρίου παρουσίασε συνολική μείωση τιμών κατά 0,18%, ενώ στο δεκάμηνο του 2026 καταγράφηκε οριακή αύξηση 0,90% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Παράλληλα, οι διακυμάνσεις στις επιμέρους κατηγορίες προϊόντων παραμένουν περιορισμένες, συγκριτικά με την εικόνα που είχε διαμορφωθεί κατά τους πρώτους μήνες της χρονιάς.
Από τις συνολικά 23 κατηγορίες προϊόντων που εξετάζει η έρευνα του ΙΕΛΚΑ, οι 15 εμφάνισαν ανατιμήσεις, ενώ στις υπόλοιπες 8 καταγράφηκαν μειώσεις τιμών.
Ποια προϊόντα έγιναν φθηνότερα
Οι μεγαλύτερες υποχωρήσεις τιμών τον Οκτώβριο του 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025, εντοπίζονται στις εξής κατηγορίες:
- Τροφές και είδη για κατοικίδια: -3,98%.
- Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: -3,32%.
- Είδη πρωινού και ροφήματα: -2,25%.
- Χαρτικά, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής υγιεινής: -1,16%.
- Νωπά κρέατα: -0,28%.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η πτώση των τιμών αποδίδεται τόσο στην εξομάλυνση των συνθηκών στην αγορά όσο και στη μείωση του κόστους παραγωγού για συγκεκριμένα προϊόντα.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στα νωπά προϊόντα, όπου παρατηρείται τάση σταθεροποίησης. Στην κατηγορία του νωπού κρέατος, ειδικότερα, καταγράφεται εξομάλυνση των τιμών παραγωγού και των εισαγωγών. Στα τυποποιημένα προϊόντα, εκτιμάται ότι συμβάλλει στη συγκράτηση των τιμών και η πρωτοβουλία για τη μείωσή τους.
Σε ποιες κατηγορίες σημειώθηκαν οι μεγαλύτερες αυξήσεις
Ανοδική πορεία ακολούθησαν άλλες κατηγορίες προϊόντων, με τις σημαντικότερες ανατιμήσεις να καταγράφονται στα εξής:
- Ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη: +3,91%.
- Είδη μιας χρήσης, οικιακά είδη και είδη πάρτι: +2,68%.
- Νωπές και κατεψυγμένες ζύμες: +2,52%.
- Αλκοολούχα ποτά: +2,06%.
- Τυροκομικά προϊόντα: +1,82%.
Οι παράγοντες που συγκρατούν τις τιμές στα σούπερ μάρκετ
Το ΙΕΛΚΑ επισημαίνει ότι η συγκράτηση των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων κατά την τελευταία διετία οφείλεται σε συνδυασμό παραγόντων, οι οποίοι σχετίζονται τόσο με τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων όσο και με τις καταναλωτικές συνήθειες.
Μεταξύ των βασικότερων παραγόντων περιλαμβάνονται:
- Οικονομίες κλίμακας: Οι μεγάλες αλυσίδες διαχειρίζονται και διακινούν μεγάλες ποσότητες προϊόντων, γεγονός που τους δίνει τη δυνατότητα να περιορίζουν το κόστος μέσω καλύτερης οργάνωσης των προμηθειών, της λειτουργίας και της διανομής.
- Ταχύτερη ανανέωση αποθεμάτων: Η γρήγορη κυκλοφορία των προϊόντων στα ράφια επιτρέπει την ταχύτερη προσαρμογή των τιμών πώλησης στις μεταβολές του κόστους προμήθειας, ιδιαίτερα όταν αυτό υποχωρεί.
- Ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας: Η παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στις μεγάλες αλυσίδες προσφέρει στους καταναλωτές περισσότερες εναλλακτικές, καλύπτοντας διαφορετικές οικονομικές δυνατότητες.
- Ανταγωνισμός μεταξύ των επιχειρήσεων: Η αντιπαράθεση των αλυσίδων τόσο στις τιμές όσο και στις προσφορές λειτουργεί ως παράγοντας πίεσης για τη συγκράτηση του κόστους που επιβαρύνει τους καταναλωτές.
- Τεχνολογικός εκσυγχρονισμός: Η χρήση σύγχρονων συστημάτων για τη διαχείριση των αποθεμάτων, των logistics και την πρόβλεψη της ζήτησης συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη λειτουργία των επιχειρήσεων και στον περιορισμό των λειτουργικών εξόδων.
- Αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες: Οι καταναλωτές εμφανίζονται περισσότερο προσεκτικοί απέναντι στις τιμές, αναζητούν συστηματικά προσφορές και στρέφονται σε οικονομικότερες επιλογές. Η συμπεριφορά αυτή εντείνει τον ανταγωνισμό μεταξύ των επιχειρήσεων, οι οποίες προσαρμόζουν ανάλογα τις επιλογές και την ποικιλία των προϊόντων τους.
